ごあいさつ

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2021年06月
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2021年02月26日

玄米麹、完成

白米の麹に続き、自作の玄米麹が2キロ完成
(とは言え、菌が付きやすいように3分だけ精米しました)
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今回も麹蓋に張り付いて逆さまにしても落ちないくらい、元気な麹が出来ました
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早速、木樽に味噌6キロを仕込みました
DSCF7087.JPG

あとは、豆麹を作れば今年の麹作りは終了予定です
ですが、4~5キロ大豆は余ってますので
希望があれば、そのまま大豆を譲渡したり
豆麹や醤油麹をお作りしますのでお声がけ下さい

2021年02月22日

朝日米の麹完成

金曜日の朝に麹が完成しました
DSCF7059.JPG

蓋を裏向けても落ちないくらいに
菌糸がしっかり張り巡り、立派な麹が完成しました
DSCF7062.JPG

今までで自作した麹でベストかもしれません
(麹のまま食べても美味しい!)
DSCF7063.JPG

早速、味噌を6キロ仕込みました

今日からまた、この朝日米の玄米を使っての
米麹仕込みを開始しました
完成は水曜日の早朝予定
(この子たちは、木樽の桶に仕込む味噌になる予定)

最後に大豆の豆麹を作って、今年の味噌仕込みは終了です
2月中に終われるかな?

2021年02月18日

ようやく味噌仕込み

今シーズン初の味噌仕込みを開始しました
私の場合は、先ずは麹作りから

麹作りよりも先に、麹蓋を2枚追加制作しました
(これで、最大6キロの麹が作れる計算ですが…良く考えると蒸し器が足りない)
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昨日、蒸し米に種麹をつけて、発酵を開始しました
DSCF7053.JPG
今朝の麹の様子は、良好!
順調にいけば、明日の午前中に米麹2キロが完成します
それで、6キロの味噌を仕込んだら
次は玄米麹を2キロまた制作予定
最後は、豆麹を2キロ作る予定です

今年は仕入れた大豆が4~5キロ余りそうなので
豆麹(醤油麹)が欲しい方には、麹を作っても良いかと思ってますので
(豆味噌や醤油を作ってみたい、というケースですね)
お声がけ下さいね

2021年02月14日

赤目、人わんさか

今日、赤目自然農園の学びの日だったので
久しぶりに参加したら
100名以上の参加者でビックリ
(車も一番下の駐車場に止める事に)
2日前に朝日新聞にて川口由一さんの記事が紹介されたからだそうで
今年は学びの日に参加しようと思ってましたが
参加者が多いようなら、また今年も日をずらして行こうかな?と思考中

さて、田畑の様子は・・・
田んぼの麦は元気に育ってました
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畑は今育てているのはニンニクのみで
冬のお休み中という感じです
DSCF7044.JPG

今日は畑の溝を綺麗に堀り直して
畝にその土を積んで、畝の立て直し作業をして終了
久しぶりに3時間、黙々と鍬をふるって楽しみました
(明日、筋肉痛かな?)

そんな感じで、今年も赤目で色々と楽しみたいと思います
(同行・見学希望の方はご相談下さいね)

2021年02月10日

目元&喉元砂枕セット、在庫写真

Instagramに
目元&喉元砂枕快眠セットの在庫写真を久しぶりにUP
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ま、そんなに在庫は依然と比べて減ってないんですけどね
この商品もまだ売ってますよ~という事で
喉が冷えると、ウィルス感染もし易くなるのでお勧め商品ですよ
https://www.instagram.com/hiroba25/

因みに、砂枕セットの在庫(4個組も5個組も)も今なら有り〼

2021年02月06日

新旧入れ替え

木曜日(2日前)に、院の冷蔵庫を入れ替えました
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10年以上経って、冷えが悪くなってきましたので
(時々、霜が解けて、水が漏れている事も)
でも全く使えなくはないので、今は自宅院で「麹」を冷やしています

また、本日から靴も新調
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前と全く同じものを買っておいたのを今日下ろしました
履き終えた靴底の減りは、少し左踵外側が多いですが
前と比べると、真っすぐ立てていると思います
(色々と積み上げてきた成果でしょうかね)

ま、色々と心機一転という事で
(使い終わった道具にも感謝)

2021年02月02日

節分参り

昨日、吉田神社へお詣りに行ってきました
例年と違って、参道の屋台が全くナシ

京大の時計台前はこんな感じ
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鳥居をくぐっても…単にいつもの駐車場
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一番奥の「大元宮」もほぼ待ち時間ナシでお詣り完了
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ま、空いていて清々しい気持ちでお詣りが出来て良かったです
気持ちを新たに!