ごあいさつ

  •  このブログでは、健康をサポートする私
    の立場から見た、健康を維持・増進する為
    のアドバイスや、京都人の目から見た京都
    の紹介、そして私的な出来事を交えて綴っ
    ていきたく思います。
  •  このブログの内容が皆さんに楽しんでも
    らい、少しでもお役に立てれば幸いです。

Calender

2024年02月
S M T W T F S
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29    

Category Archives

Archives

2024年02月23日

大豆麹、完成

前回のブログで作業報告した大豆麹ですが
無事に完成しました
DSCF1938.jpg

色も麹の付き具合も良し
(少し緑っぽい方が良い麹です)
DSCF1937.jpg

2日目からは、自分の熱だけで発酵してくれたので
かなり元気な麹ですが
少し高温になり過ぎたので、納豆菌も発生している可能性大
(気持ちそんな匂いもした気が・・・)

気にせず、塩水に入れて、豆麹の仕込み完成です
来週は、今シーズンラストの発酵器作業で、大豆で醤油麹を作ります

2024年02月19日

豆麹、制作開始

今朝から、大豆の麹、豆麹を作っています
DSCF1926.jpg

浸水は丸2日、済ませてあったので
今朝から、2キロの大豆を茹でて、麹菌を付けて

保温器で正午前から温め始めました
DSCF1929.jpg
これからまる二日間、30℃の温度と適切な湿度を保ち続けられれば
豆麹が完成します
温度が上がり過ぎると、納豆になるので、豆麹作りは繊細な作業です

手間暇かかりますが、豆味噌は美味しいですからね

今年の保温器を使った麹造りは
あと1回、醤油麹を作ったら、今年はこの2回で終了予定です

2024年02月15日

足半動画の次は

足半動画撮影に続いて
ここ数日で味噌仕込み動画の撮影を行いました
DSCF1825.JPG
5本分、撮ったので、結構疲れました

味噌仕込みシーズンが終わるまでにはUPしたいので
3月1週目までには全ての動画がUP出来るように編集をこれから進めます

(前回のブログで紹介した足半動画は今週末までにはUP予定です)

2024年02月11日

足半のYouTube動画、編集中

本日、足半の新しい動画を院で撮影しました
DSCF1803.JPG

今月中にはUP予定ですので、お楽しみに
(テーマは冬こそ足半を履きましょう!です)

2024年02月07日

二条で獣害

高島で収穫したサツマイモ
屋外に置いた方が涼しくて長持ちするだろうと
入口脇に布をかけて置いていたのですが
先日、違和感を感じたので見てみると
半分以上、かじられていました
DSCF1793.jpg

以前にはネズミが居たので、そいつらかな?
(最近はご無沙汰だったので、その子孫でしょうか?)
イタチかテンみたいなのも生息しているみたいなので
屋外での食品保存は今後、避けるようにします

Recent Entries

  1. 2024年02月23日
    大豆麹、完成
  2. 2024年02月19日
    豆麹、制作開始
  3. 2024年02月15日
    足半動画の次は
  4. 2024年02月11日
    足半のYouTube動画、編集中
  5. 2024年02月07日
    二条で獣害
  6. 2024年02月03日
    節分のお詣り
  7. 2024年01月30日
    PayPay、始めました
  8. 2024年01月26日
    キムチ仕込み
  9. 2024年01月22日
    初Paypay
  10. 2024年01月18日
    スキレット
  11. 2024年01月14日
    砂浜、拡張中
  12. 2024年01月10日
    高島作業報告
  13. 2024年01月06日
    初仕事は・・・味噌仕込み
  14. 2024年01月02日
    2024年 辰年
  15. 2023年12月29日
    砂枕カバーの写真、更新しました
  16. 2023年12月25日
    ラストの収穫は生姜
  17. 2023年12月21日
    23年冬のグリーティング切手
  18. 2023年12月17日
    グッズ売り切り情報
  19. 2023年12月13日
    これが「すいおう」
  20. 2023年12月09日
    ベジサラ市、報告
  21. 2023年12月06日
    すいおう、年越し作戦
  22. 2023年12月01日
    12月 告知いろいろ
  23. 2023年11月27日
    亀岡の畑終い・・・のつもりが
  24. 2023年11月23日
    足半、増えて〼
  25. 2023年11月19日
    さまさま市、報告