ごあいさつ

  •  このブログでは、健康をサポートする私
    の立場から見た、健康を維持・増進する為
    のアドバイスや、京都人の目から見た京都
    の紹介、そして私的な出来事を交えて綴っ
    ていきたく思います。
  •  このブログの内容が皆さんに楽しんでも
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2022年03月
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2022年02月25日

切り干し大根、完成

大根をカットして、塩を少し振って
水を少し出してから乾燥させた切り干し大根
DSCF8905.JPG
めちゃくちゃ美味しい
これ、オヤツで食べられるやつです
経済的で、体にも良いオヤツなので
(咀嚼が長時間できるのがお勧め点)
ちょっと流行らせようと思います

2022年02月21日

切り干し大根作り

キムチ作り用に買った大根が大き過ぎたので
一部を切り干し大根にしてみようと挑戦
DSCF8899.JPG
本当なら天日干しでしょうが、フードドライヤーの実力やいかに?

2022年02月17日

玄米の米麹、完成

つい先ほど、朝日米の玄米で作った米麹が完成
DSCF8892.JPG
玄米麹なので、真っ白にはなりませんが、きちんと麹菌は着いてくれているようです

日曜日に三分づきして、浸水開始したので、計5日かけて完成
二キロの玄米で、同量の二キロの米麹なので、ちょっと効率は悪いですが・・・
(浸水は白米の方が良いですからね)
さて、どんなお味噌に仕上がるか?楽しみです

2022年02月13日

フジタニ洋品店さんでのWSの告知

フジタニ洋品店さんにてのWSは
2月は26日(土曜日)にコンニャク作りとコンニャク湿布体験
3月は18日と19日で、お手当とチャイを堪能する会を行い〼
DSCF8888.jpg

詳細はこちらのブログにチラシを掲載し
申込方法も列記しておりますのでご覧下さい
コンニャクWS
http://kyo-kara-k.cocolog-nifty.com/blog/2022/02/post-acefe7.html
お手当とチャイの会
http://kyo-kara-k.cocolog-nifty.com/blog/2022/02/post-b0050d.html

3月のWSは4回行うので、各1名より催行しますので
お気軽にご参加下さい
(2月の方は開催決定です)

2022年02月09日

50℃洗い

50℃のお湯に2~3分、野菜などを入れるという
前からある手法ですが、最近よく使ってます
(ワークショップの試食ランチでシャキシャキのお野菜を提供したいので)

一番違いが分かり易いのがモヤシかなと
(臭みも取れて、そのまま食べても美味しく頂けます)
DSCF8829.JPG

あと昨日、試しにやってみたのが「イワシ」
DSCF8868.JPG

いしる=魚醬作りに初挑戦しようと思い
その鰯の生臭さを取り除く為にやってみました
コチラの結果が出るのは・・・1年後ですね

2022年02月05日

冬グローブ

冬でも自転車やバイクで通勤をしているので
どうしても移動中に指先が冷えてしまうのが悩みでしたが
2週間前から「電熱線入りのグローブ」を使い始めました
DSCF8859.JPG

予想以上に快適です
指先にストレスが無いだけでこれだけ楽に移動が出来るとは

ただ、毎日3時間は充電しないといけないのと
充電して温かさが保たれるのが、3時間半と記載はしているが
実質は2時間半程度なので、長時間の外出はちょっと無理
ま、それでも以前よりは格段に快適になったので、良しとします

2022年02月01日

2月の予定

2022年2月の当院のWSの予定は・・・
2/9 玄米づくしのWS@石川奈都子写真事務所 (満員御礼)
2/13 赤目自然農園 (同行者募集中より興味が有る方は、ご連絡下さい)
2/15 足のお話&足半作りWS@夢窓幼稚園 (前半は定員ナシ、後半の足半作りはあと3名)
2/26 コンニャク作り・コンニャク湿布WS@フジタニ洋品店 (今日から募集開始!)
2/27 カレーDEそうたい@二条こじま施術院 (こちらも募集開始、定員3名)

WSの詳細は特設ブログを見て下さい
http://kyo-kara-k.cocolog-nifty.com/blog/

因みに予定していた2月の味噌仕込みWSは
当院の大豆在庫(30キロ)の貰い手が全て決まりましたので中止とさせて頂きます

その最後の在庫大豆を使って2月は私はあと1樽味噌を仕込みます
朝日米の玄米(3分づき)を使った、玄米麹を使ったお味噌6キロを
麹作りから行う予定
その麹種が本日到着
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丸2日間、予定が空く日でないと麹は仕込めませんので
麹を仕込む際は「暇になれ!」と祈りつついつも麹を作っています
個人営業主としては失格ですが、美味しいお味噌を作るには、致し方なしです