ブログ | 玄米の米麹、完成

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つい先ほど、朝日米の玄米で作った米麹が完成

玄米麹なので、真っ白にはなりませんが、きちんと麹菌は着いてくれているようです

日曜日に三分づきして、浸水開始したので、計５日かけて完成
二キロの玄米で、同量の二キロの米麹なので、ちょっと効率は悪いですが・・・
（浸水は白米の方が良いですからね）
さて、どんなお味噌に仕上がるか？楽しみです

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