フォトギャラリー | 2014年初の麹作り

　このフォトギャラリーでは、私の人生の
転機となったバックパッカー旅行の写真、
趣味の一つであるダイビング旅行の写真、
そして京都の街中で見つけた様々な景色等
を簡単な解説と共に紹介していきます。
　少しでも和んで頂ければ幸いです。
※掲載日と撮影日は必ず一致致しません

今回の手作り麹は味噌の仕込み用
いつもは醤油＆塩麹用だけでしたが
初の味噌用にチャレンジ！

先ずは・・・玄米を白米に精米

（玄米でも麹は出来ますが、やはり白米の方が簡単ですのでね）

そして丸一日白米を浸水させた後に蒸し器で１時間蒸す

只今、米は麹菌を付着させて・・・寝かせ中です

一方で大豆の浸水も開始！

と言う事で
土曜日のお昼頃に味噌仕込み第２弾を開催予定です！

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