2020年02月26日
変わりコンニャク（実験）
久しぶりに新作コンニャク作りに挑戦
成功はコーヒー
（珈琲ゼリーですね）
失敗はシソジュース
（固まりませんでした）
スイーツ系コンニャクを今後も実験していきます
（アイディアがあればご連絡を）
- Permalink
- by 小島カイロプラクティック
- at 10:01
- in 食の報告
- Comments (0)
- Trackbacks (0)
2020年02月22日
2020年の味噌
今年仕込んだ味噌たちです
ロウカット玄米麴味噌（木樽）６キロ
米麴味噌４キロ
麦麹味噌４キロ
豆麹味噌（豆麹のみ）５キロ＋（茹大豆入）３キロ
おから味噌１キロ
合計２３キロ
おから味噌以外は今年は全て手作り麹を使用
出来上がりは・・・１年後のお楽しみで
味噌仕込み（麹調味料）YouTube動画は３月に３本UP予定です
- Permalink
- by 小島カイロプラクティック
- at 11:19
- in 自然療法・手作り系
- Comments (0)
- Trackbacks (0)
2020年02月18日
失敗の産物
手作り豆乳マーガリン
作り方は・・・
豆乳ヨーグルトを発酵し過ぎて失敗したもの
（ホエーを除いたもの）と
オリーブオイル（適量）を
ハンドミキサーで混ぜる
最後に塩（これも適量）で味の調整
マーガリンというよりはクリームチーズやマヨネーズとも言えます
これと茹で卵を混ぜた卵サンドはめちゃ旨です
（昨年末のフォトギャラリーでご紹介済みですね）
失敗が美味しいものを生むことがあります
そのうち、ネタがなくなったらこれの作り方のYouTube動画UPします
- Permalink
- by 小島カイロプラクティック
- at 20:44
- in 自然療法・手作り系
- Comments (0)
- Trackbacks (0)
2020年02月14日
麦麹作り
人生初の大麦の裸麦を使っての麦麹造り
少し浸水させ過ぎましたが・・・
無事に完成
（950ｇの麦が1.3㎏弱の麹になりました）
菌の付き具合は最高ですが
麦麹は普通、緑色になるはずですが・・・
ま、いいか
これで麦味噌も仕込み終わりました
（今シーズンの私の味噌仕込みも終了です）
- Permalink
- by 小島カイロプラクティック
- at 09:49
- in 自然療法・手作り系
- Comments (0)
- Trackbacks (0)
2020年02月10日
小麦すくすく
昨日の赤目自然農園
前回が12/7より２か月ぶりでしたが
小麦はすくすく育ってました
田んぼの全体像はこんな感じ
因みに田んぼ下の畑はこんな感じ
（３時間みっちり根刈り作業して、粉雪が舞い極寒でしたがポカポカでした）
切った笹はそれほど微生物分解は進まず
（ま、寒いのでね）
笹の根っこがはびこる春前にきちんと畝づくりしなくては！
（３月は温かくなりますように）
- Permalink
- by 小島カイロプラクティック
- at 21:36
- in 自然農の報告
- Comments (0)
- Trackbacks (0)
2020年02月06日
白梅
下御霊神社へ節分詣りした際に
私は紅よりも白梅の方が何となくホッコリします
- Permalink
- by 小島カイロプラクティック
- at 10:15
- in 草木花々
- Comments (0)
- Trackbacks (0)
2020年02月02日
手前麹味噌と昆布
今年の私の手作り味噌は
麹を全て自分で発酵させて仕込む予定
豆麹味噌に続く２種類目は玄米麹味噌
これは木樽（６キロ）に仕込みます
また今年は味噌の上に昆布を敷いてみます
（美味しいので試して！と言われたので）
味噌⇒昆布⇒布⇒酒かす⇒ラップ⇒蓋
・・・という順ですね
今晩から白米の米麴仕込みがスタートです
- Permalink
- by 小島カイロプラクティック
- at 11:32
- in 自然療法・手作り系
- Comments (0)
- Trackbacks (0)