ごあいさつ

  •  このフォトギャラリーでは、私の人生の
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2017年12月18日

自家製豆麹

とうとう・・・
豆麹まで自分で作るようになりました
(ま、念願だったのですけどね)
DSCF0954.JPG

豆麹で作る豆味噌はコクと旨味が米麹で作る味噌より格段に上です
(でもクセが有るんですよね)

この豆麹で作ったおかず味噌2種
DSCF0984.JPG
豆麹+甘酒のベースに
醤油と昆布を加えたものと
塩とてん菜糖とゴマを加えたもの
どちらも美味しく出来上がってました
(土日のWSで披露しましたが、共に好評でした)

豆麹、大量に作れたら・・・WS出来るかな?

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