フォトギャラリー | 米麹から創る柚子味噌＆レモン味噌

　このフォトギャラリーでは、私の人生の
転機となったバックパッカー旅行の写真、
趣味の一つであるダイビング旅行の写真、
そして京都の街中で見つけた様々な景色等
を簡単な解説と共に紹介していきます。
　少しでも和んで頂ければ幸いです。
※掲載日と撮影日は必ず一致致しません

今シーズンの味噌作りの・・・６＆７つ目かな？

無農薬の良いレモンを頂いてそのままでしたので
それを利用してのレシピを探していたら
レモン味噌が作れそうだったので・・・実践！

醤油麹にすり下したレモンを入れた状態ですね
（甘味と酵素を生かす為に砂糖とみりんを少々）
数日熟成させて、火入れをすれば完成です

柚子味噌も併せて作ってみました

どちらも熟成してませんが、既に美味しい！
来週には完成しますので、味見したい方はお立ち寄りを<(_ _)>

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