2018年08月27日
タンドリーチキン
鶏の解体練習をしました
（冷凍の鶏でしたので、内臓は外した状態です）
手羽とモモ肉は簡単に外せるように上手になりました
ササミと胸肉もコツは判ったので、こちらも何とかクリア
（首のせせりと、尾っぽのボン尻も難なく解体）
で、練習した４羽はタンドリーチキンに
（焼いている映像撮るの忘れたので、漬けにする写真でご勘弁）
４羽の鶏ガラは２時間かけてゆっくりコトコト圧力鍋で煮て
美味しい鶏ガラスープを作成し
ダッチオーブンで、カボチャと玉ねぎと胸肉と共にスープで煮込んだら・・・
滅茶苦茶美味しくなりました！
ダッチオーブンと鶏ガラスープ、恐るべし！
（タンドリーチキンと共に５０人参加のBBQにて沢山の方に食べて頂きました）
- by 小島カイロプラクティック
- at 19:45
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