ごあいさつ

  •  このフォトギャラリーでは、私の人生の
    転機となったバックパッカー旅行の写真、
    趣味の一つであるダイビング旅行の写真、
    そして京都の街中で見つけた様々な景色等
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  •  少しでも和んで頂ければ幸いです。
  • ※掲載日と撮影日は必ず一致致しません

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2018年08月27日

タンドリーチキン

鶏の解体練習をしました
(冷凍の鶏でしたので、内臓は外した状態です)
DSCF2183.JPG

手羽とモモ肉は簡単に外せるように上手になりました
ササミと胸肉もコツは判ったので、こちらも何とかクリア
(首のせせりと、尾っぽのボン尻も難なく解体)

で、練習した4羽はタンドリーチキンに
(焼いている映像撮るの忘れたので、漬けにする写真でご勘弁)
DSCF2184.JPG

4羽の鶏ガラは2時間かけてゆっくりコトコト圧力鍋で煮て
美味しい鶏ガラスープを作成し
ダッチオーブンで、カボチャと玉ねぎと胸肉と共にスープで煮込んだら・・・
滅茶苦茶美味しくなりました!
DSCF2192.JPG

ダッチオーブンと鶏ガラスープ、恐るべし!
(タンドリーチキンと共に50人参加のBBQにて沢山の方に食べて頂きました)

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