ごあいさつ

  •  このフォトギャラリーでは、私の人生の
    転機となったバックパッカー旅行の写真、
    趣味の一つであるダイビング旅行の写真、
    そして京都の街中で見つけた様々な景色等
    を簡単な解説と共に紹介していきます。
  •  少しでも和んで頂ければ幸いです。
  • ※掲載日と撮影日は必ず一致致しません

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2019年02月27日

サバのへしこ

へしことは・・・青魚の糠漬けですね
サバのへしこにトライ中
DSCF2980.JPG
1匹ずつ仕込む場合は、このようにす巻きにした方が圧がかかって良いらしいです
DSCF2979.JPG
ぬか床から分け糠を入れたり
ナンプラーやみりんで発酵を助ける手法で作ってますので
恐らく1~2ヶ月後には出来上がるハズ
上手に完成した際にはワークショップでご披露します

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