ごあいさつ

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2015年04月07日

ヨモギを使ったレシピ

我が家の新芽のヨモギを摘みまして
DSCF8879.JPG

重曹入りの熱湯にさっとくぐらせます
DSCF8880.JPG

えぐみも少し抜けますが、色鮮やかになりますね
DSCF8881.JPG

水気を切って、すり鉢ですり潰し
ノーマルの味噌&白味噌を入れ
酒&みりんで少し柔らかくすれば完成
DSCF8882.JPG

よもぎ味噌です
(ほんのりヨモギが香る味噌タレです)
少しマヨネーズを加えても良いかと思います
よもぎ団子以外にもこんな使い方も出来ますのでご参考に

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