ブログ | 麹蓋を作ってみた

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の立場から見た、健康を維持・増進する為
のアドバイスや、京都人の目から見た京都
の紹介、そして私的な出来事を交えて綴っ
ていきたく思います。
　このブログの内容が皆さんに楽しんでも
らい、少しでもお役に立てれば幸いです。

麹を自作する際に必要な麹蓋
買うと高いので、DIYしました

普通は杉板を使いますが、ちょっと奮発してヒノキ材を使用
このサイズだと最大２キロ程度の米麹が作れるハズ

米麹を作る用の玄米も仕入れましたし
（北海道産のゆきひかりと言う品種）
種麹の菌もありますので
今週は久しぶりに麹造りしてみます

故に、今年の味噌の一部は手作り麹の味噌となります

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