2024年03月26日
2024味噌仕込み完了
ようやく、今年の我が家の味噌仕込みが完了しました
主要な作業は既に終わっていたのですが
初の試みで、米・麦・豆麹の味噌を混ぜて
木樽に仕込もうと思っていましたので
豆麹味噌が一旦落ち着く（塩水になじむ）のを１カ月ほど待っていました
昨日、その混ぜ作業と樽仕込みが終わり
豆味噌の酒粕での蓋（パテ塗り）作業も先ほど終了したので
キッチンの床下に樽を移動して
全作業が終了
今年は米麹味噌７．５Ｋ、麦麹味噌４．５Ｋ、豆麹味噌５．５Ｋ
そして、混合味噌が５．５Ｋで、総重量２３キロ
毎年２０Ｋ以下に抑えようと思っていますが、増えちゃいます
故に、なかなか消費が追い付かず
我が家で今使っているのは2022年仕込みの味噌です
（梅干しは2018年ものを食べてます）
- by 小島カイロプラクティック
- at 10:50
comments