ブログ | 干しブドウ酵母を作る

天然酵母作りに興味が出たので
一番簡単に出来る「干しブドウの酵母作り」を体験

初日
瓶を沸騰消毒した後
干しブドウの頭が出ない程度に水を入れる

２日目
ブドウが水分を含んできたので少し補水
（以後、同様に補水）

３日目
ブドウが少し浮いてくる
この頃からかなり良い香り！

４日目
全てのブドウが浮上

５日目

６日目

と常温保存しておくだけで完成
（夏場ですと、４～５日目でも完成かもしれませんね）

これでパンや豆乳ヨーグルトを作ってみましたが
ちゃんと作れました
干しブドウ酵母液、簡単です！
（ただ、発酵速度が結構速いので、ヨーグルトも数日放置しておくと酸っぱくなり易いです）

因みに・・・使い終わったブドウの本体を食べてみましたが
発酵しているので、ちょっと酔いそうな感じでした
発酵の力は凄いですね
（味は全く抜けているので美味しいものではありませんね）

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6/14は「南丹交流の家」にて蒟蒻湿布体験のＷＳを１０時、１２時の２回開催します
それ以外の時間は、足半草履販売とプチ施術しておりますので
良ければ、お立ち寄り下さいませ

6/29のＢＢＱ大会の参加者は２０名を超えそうな集まり具合です
まだまだ参加者を募集しておりますので
ご参加をご検討下さいませ