ブログ | 初ガラムマサラ

人生で初めてのガラムマサラを作りました
ま、インドでは家庭によってこの味は違うので
和食で言う「出汁」になるでしょうか？

とりあえずは教科書通りのスパイスで

チャイ用のスパイスで
カルダモン
シナモン
クローブ
ブラックペッパーは持っていましたので

クミン
コリアンダー
ローリエだけ新たに購入

これらをミキサーにかけて細かくすれば出来上がり

（少しシナモンの繊維が残りましたが上出来です）

使い方は料理の途中に入れて味付けするのと
最後に少し振り掛けて、風味を出すのと２回使うと良いようです

ガラムマサラはカレーに使うだけでなく、サラダに振り掛けるだけでインド風になりますね
はまりだすと奥が深い世界なので・・・
深入りし過ぎないように楽しみたいと思います(^_^)

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２１日の琵琶湖和邇の砂浴体験会はあと１～２名の参加が可能です
出来れば、本日中に参加連絡を頂ければと思います
（前日の土曜日に希望される場合は、メール申込みと並行して、お電話を必ず入れて下さいね）

２７日の赤目自然農園行の同行者も募集しております
（午前中の作業で、午後は草々に退散する予定です）

あと、９月１５日の琴引き浜での砂浴体験会の方も、参加者募集中ですので、よろしくお願いします<(_ _)>