2018年11月25日
塩麹、制作中
久しぶりに塩麹、作ってます
醤油麹は常備してますが、塩麹作りは何年ぶり？
平行して、塩麹を作ってから「白味噌」を作る方法を実験中です
（上手くいけば、ワークショップでお披露目します）
因みに、今回の米麹は、大津市にある九重味噌さんの生麹です
お値段も高くなくて、良質ですからお勧めです
（でも１月～２月は品薄になるので、予約してからの来店をお勧めします）
- by 小島カイロプラクティック
- at 21:36
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