ごあいさつ

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2019年06月01日

梅仕事、試作中

梅仕事のレクチャー依頼があったので
小瓶で4種の梅仕事を試作
DSCF3363.JPG
梅醤油、梅酢サワー、梅ジュース、梅味噌ドレッシング
小瓶でこの4種なら梅500gあれば十分に作れますので
青梅の種類にこだわりが無ければ随時制作レクチャーしますよ
(来週金曜日にお一人に個人指導予定です)

個人的には久しぶりに「梅肉エキス」作りに何年かぶりにチャレンジ
1キロ分の梅から果汁を絞ったら1/3になりました
これから煮込んでさて、何グラムになるでしょうか?
(また報告します)

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