2020年12月04日
発酵あんこ
発酵あんこを久しぶりに作ってみた
煮た小豆に、米麹を混ぜ
甘酒と同じく60℃で8時間発酵させたものです
（今回は少し、米麹多めバージョン）
そのアレンジレシピも考えた
あんバターが有るので
あん＆果実発酵ジャム
写真は、キウイジャムと一緒に
味は良し
ベストマッチはオレンジ酵素
（酸味があると、面白い味になりました）
そのうちYouTube動画にUPするかも？
（発酵あんこだけね）
- by 小島カイロプラクティック
- at 10:39
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