ごあいさつ

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2020年12月04日

発酵あんこ

発酵あんこを久しぶりに作ってみた
DSCF6738.JPG

煮た小豆に、米麹を混ぜ
甘酒と同じく60℃で8時間発酵させたものです
(今回は少し、米麹多めバージョン)

そのアレンジレシピも考えた
DSCF6731.JPG
あんバターが有るので
あん&果実発酵ジャム
写真は、キウイジャムと一緒に
味は良し
ベストマッチはオレンジ酵素
(酸味があると、面白い味になりました)

そのうちYouTube動画にUPするかも?
(発酵あんこだけね)

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