2021年02月22日
朝日米の麹完成
金曜日の朝に麹が完成しました
蓋を裏向けても落ちないくらいに
菌糸がしっかり張り巡り、立派な麹が完成しました
今までで自作した麹でベストかもしれません
（麹のまま食べても美味しい！）
早速、味噌を６キロ仕込みました
今日からまた、この朝日米の玄米を使っての
米麹仕込みを開始しました
完成は水曜日の早朝予定
（この子たちは、木樽の桶に仕込む味噌になる予定）
最後に大豆の豆麹を作って、今年の味噌仕込みは終了です
２月中に終われるかな？
- by 小島カイロプラクティック
- at 11:50
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